กระเทียม หนึ่งในวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย เปรียบเสมือนหัวใจสำคัญที่เติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารไทยมานานหลายศตวรรษ บทความนี้จะพาคุณย้อนรอยประวัติความเป็นมาของกระเทียมในอาหารไทย พร้อมทั้งแนวทางการยกระดับกระเทียมไทยให้โด่งดังไปทั่วโลก

เชื่อกันว่ากระเทียมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง เข้าสู่ประเทศไทยผ่านเส้นทางการค้าขายและวัฒนธรรม กระเทียมกลายเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารไทยตั้งแต่สมัยโบราณ นิยมนำมาปรุงอาหารประเภทแกง ต้ม ผัด ทอด และน้ำพริก กลิ่นหอมฉุนของกระเทียมช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ เพิ่มรสชาติกลมกล่อม กระเทียมไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หัวกลมโต สีขาวอมเหลือง เนื้อแน่น กลิ่นหอมฉุน รสเผ็ดร้อนกว่ากระเทียมพันธุ์อื่นๆ

ปัจจุบัน กระเทียมไทยมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารไทย เกษตรกรไทยปลูกกระเทียมหลากหลายสายพันธุ์ มีการแปรรูปกระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กระเทียมดอง กระเทียมผง น้ำมันกระเทียม กระเทียมไทยได้รับการส่งออกไปยังต่างประเทศ สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรไทยและเศรษฐกิจไทย

กระเทียมไทยเปรียบเสมือนตัวแทนของวัฒนธรรมอาหารไทย เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่เต็มไปด้วยคุณค่า ถึงเวลาแล้วที่เราจะร่วมกันยกระดับกระเทียมไทยให้เป็นที่รู้จักและโด่งดังไปทั่วโลก สนับสนุนเกษตรกรไทย พัฒนากระเทียมไทยให้มีคุณภาพสูง แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม นำเสนอเรื่องราวและเอกลักษณ์ของกระเทียมไทยสู่สายตาชาวโลก

"กระเทียมไทย ไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบ แต่คือหัวใจสำคัญของอาหารไทย เปรียบเสมือนอัญมณีล้ำค่าที่รอการเจียระไน ร่วมกันสร้างสรรค์อนาคตที่สดใสให้กับกระเทียมไทย สืบสานภูมิปัญญาอาหารไทยให้คงอยู่คู่ครัวไทยและครัวโลกตราบนานเท่านาน"